En este artículo de Andreu Prados se aclara la definición y las implicaciones para la salud de los términos estrechamente relacionados con la fibra, MAC y prebióticos. “Si bien sabemos desde hace un tiempo que una dieta que consiste en alimentos ricos en fibra reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y reduce la tasa de mortalidad de las personas, los científicos solo recientemente comenzaron a dilucidar por qué la fibra es beneficiosa para la salud humana”, explica el autor.
Ideas principales del texto:
- La fibra puede ser utilizada por microbios intestinales, pero esto no es un requisito.
- Carbohidratos accesibles a la microbiota: un término novedoso, incluido en la definición de fibra, para los carbohidratos que deben ser metabolizados por la microbiota.
- Utilización selectiva por microbios residentes y beneficios para la salud comprobados: características clave que diferencian a los prebióticos de la fibra dietética y los MAC.
Más información, aquí
